250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
2 Uova Grandi
60 g di zucchero
180 g di latte
80g di Burro
1 Bustina di lievito
Buccia di arancia o limone
sale.
Preparazione
1 Versate in una ciotola o robot da cucina le due farine unite
il lievito e il latte a temperatura ambiente,uova,lo zucchero e
lavorare impasto per 10 minuti a velocita ridotta se impastate
a mano lavoratela per 15,20 minuti.
2 Aggiungete il burro ammorbidito la scorza di limone o arancia
e il sale e continuate a lavorare finché non risulterà un
impasto omogeneo ed elastico.
3 Su un piano da lavoro leggermente infarinato lavorare la pasta
ripiegandola su se stessa piu volte. Fare un panetto e lasciare
lievitare ricoperto di carta pellicola.
4 Quando la pasta Sara raddoppiata di volume dividetela in 4 parti.
5 Con il mattarello stendere ognuna parte in un disco rotondo di
almeno 25 cm.
6 mettere il primo disco di pasta su un foglio di carta forno e
spalmare di nutella o marmellata a piacere.
7 Coprire con un altro disco e fare aderire bene i bordi e poi
spalmare la superficie di nuovo con la nutella e proseguire
fino alla fine dei dischi lasciando ultimo disco vuoto.
8 Con un coltello dividete in 4 spicchi senza tagliare il centro
poi tagliare in 8 e infine in 16 spicchi.
9 A questo punto prendete ogni spicchio e arrotolatelo verso
interno cioe uno spicchio lo arrotolate verso destra latro verso
sinistra.
10 Dopo avere finito mettetelo in una teglia da 28cm e lasciare
lievitare per circa un ora poi spenellare con il latte.
11 Cuocere in forno per 25/30 minuti a 180 gr.
Eccovi alcune foto.
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